Ensoleillez les dernières journées de l’été
Alors que l’automne approche à grands pas, il est facile de se sentir un peu déprimé, et c’est tout à fait normal! Il est donc important de vraiment apprécier les derniers jours de chaleur estivale en cuisinant des mets divins à partager avec famille, amis et voisins. Selon l’endroit où vous habitez, la saison des récoltes est probablement sur le point de se terminer – mais il reste encore de quoi savourer! Alors profitez de la température plus chaude (pendant qu’il est encore temps!) et préparez ces recettes vite faites avant que la saison estivale passe aux oubliettes!
Carré d’agneau avec pesto de menthe
Préparation : 5 min | Cuisson : 25 min | Portions : 4 | Coupe : Carré
La plupart des gens savent que la menthe et l’agneau forment une combinaison classique, mais avez-vous déjà essayé d’y ajouter du persil, des graines de tournesol, du fromage parmesan, du jus de citron, de l’ail et du sel? Cette savoureuse recette doit incontournablement être concoctée avec un carré d’Agneau du printemps de Nouvelle-Zélande (parfait cuit sur le barbecue). Allumez le gril et essayez cette nouvelle version délicieuse d’un mets intemporel, dont les saveurs estivales vous transporteront au septième ciel!
Conseil : Pour une cuisson médium, retirer l’agneau du feu lorsque la température interne atteint 155°F (68°C). Pour une cuisson médium-bien cuit, la température doit atteindre 160°F (71°C). Prévoir que la température montera de 5°F durant le repos. Remplacer les graines de tournesol par des graines de citrouille, au goût.
Côtelettes de longe d’agneau à la grecque
Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Portions : 4 | Coupe : Longe
La cuisine grecque est un exemple de régime méditerranéen sain, et ce mets est parfait pour clore la saison du barbecue. Ces délectables côtelettes de longe d’agneau à la grecque mettent en vedette la longe d’Agneau du printemps de Nouvelle-Zélande, qui est extrêmement tendre, juteuse et aromatique avec des saveurs d’ail, de citron et d’origan. Ce mets est encore plus délicieux lorsqu’il est accompagné d’une salade grecque, de haricots verts grillés et d’une trempette fouettée à la feta et aux haricots blancs.
Épaule d’agneau avec légumes et mangue frite
Préparation : 10 min | Cuisson : 3,5 à 5 h | Portions : 4 | Coupe : Épaule
C’est le temps idéal pour goûter à quelque chose de spécial en ajoutant de la fraîcheur à vos repas avec des saveurs aromatiques exotiques de noix de coco, de cumin, de curcuma et de mangue, à l’honneur dans ce mets à base de la fameuse épaule d’Agneau du printemps de Nouvelle-Zélande toujours à la hauteur!
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