Épaule d’agneau Banjo rôtie lentement

Appréciez la tendreté et la saveur inégalées de l’épaule d’Agneau du printemps de Nouvelle-Zélande rôtie lentement, d’abord assaisonnée de romarin frais, de paprika fumé et d’ail, puis rôtie lentement à la perfection. Cette recette simple et succulente est parfaite pour les soupers en famille ou les occasions spéciales, et toujours riche, juteuse et irrésistiblement délicieuse!

Préparation 15 mins Cuisson 3 h Portions 2-4 Coupe Épaule

AVERTISSEMENT : Veuillez noter que les attributs peuvent varier d'un produit d'agneau de printemps de la Nouvelle-Zélande à l'autre. Nous encourageons les consommateurs à consulter les étiquettes des produits pour obtenir des détails précis.

Ingrédients

1 emballage d’épaule d’Agneau du printemps de Nouvelle-Zélande avec os ou Banjo
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à thé de sel de mer
1 c. à thé de poivre noir moulu grossièrement
1 ½ c. à thé de paprika fumé
1 c. à soupe de romarin frais, finement haché
8 petites gousses d’ail, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
2/3 tasse de vin rouge*
1 tasse de bouillon de bœuf
4 c. à soupe de miel

Préparation

Préchauffer le four à 350ºF (175°C).
Faites quelques incisions profondes un peu partout dans l’agneau et y insérer l’ail.
Arroser d’huile d’olive et la frotter sur la surface de l’agneau.
Assaisonner les deux côtés avec le sel, le poivre et le paprika fumé.
Saupoudrer de romarin.
Verser le vin rouge et un peu d’eau dans une grande rôtissoire.
Déposer l’agneau, viande vers le haut, dans la rôtissoire et le couvrir hermétiquement de papier d’aluminium.
Couvrir hermétiquement toute la rôtissoire de papier d’aluminium.
Mettre au four et laisser l’agneau rôtir lentement pendant 2 h 30.
Sortir la rôtissoire du four, retirer le papier d’aluminium et arroser l’agneau de jus de cuisson et de miel.
Remettre au four et laisser rôtir 30 minutes de plus.
Sortir à nouveau l’agneau du four et laisser reposer.
Découper ou effilocher à la fourchette avant de servir.