BROCHETTES D'AGNEAU AU CITRON

Préparation 15 mins Cuisson 15 mins Portions 4 Coupe Épaule

AVERTISSEMENT : Veuillez noter que les attributs peuvent varier d'un produit d'agneau de printemps de la Nouvelle-Zélande à l'autre. Nous encourageons les consommateurs à consulter les étiquettes des produits pour obtenir des détails précis.

Ingrédients

1 épaule d’agneau du printemps de Nouvelle-Zélande désossée, coupée en cubes d’un pouce
4 citrons
½ tasse d’huile d’olive
6 gousses d’ail, émincées
2 c. à s. d’origan séché
½ c. à t. de flocons de piment rouge (facultatif)
1 c. à t. de sel de mer
1 c. à t. de poivre noir fraîchement moulu
8 brochettes en bois ou en métal (si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l’eau pendant 10 minutes avant l’assemblage)

Préparation

Dans un grand bol, ajouter le zeste d’un citron et presser le jus.
Ajouter l’huile d’olive, l’ail, l’origan, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre et bien mélanger.
Ajouter les cubes d’épaule d’agneau dans le bol et verser la marinade, puis remuer pour bien recouvrir tous les morceaux. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ou toute la nuit.
Trancher les citrons restants en ronds de ¼ de pouce, couper chaque rond en quartiers, enfiler un[ALS1] morceau d’agneau sur la brochette, puis un quartier de citron. Répéter jusqu’à ce que la brochette soit remplie.
Faire chauffer un gril intérieur ou extérieur à feu moyen-vif, placer les brochettes sur le gril et cuire de 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le jus de l’agneau soit clair.

S’accompagnent délicieusement de salade grecque et de pain à l’ail!