AVERTISSEMENT : Veuillez noter que les attributs peuvent varier d'un produit d'agneau de printemps de la Nouvelle-Zélande à l'autre. Nous encourageons les consommateurs à consulter les étiquettes des produits pour obtenir des détails précis.
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1 gigot raccourci d’agneau de printemps de la Nouvelle-Zélande, non désossé
2 tasses de canneberges fraîches (ou 1 tasse de canneberges séchées)
3 c. à soupe de gelée de canneberges
1 tasse de vin rouge
2 tasses de bouillon de poulet
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de cassonade
2 oignons, pelés et coupés en rondelles
5 brins de romarin frais
4 gousses d’ail, pelées et tranchées
½ tasse de menthe fraîche, hachée
Sel casher, au goût
Poivre noir grossier, au goût
1. Préparer l’agneau : préchauffer le four à 180 °C/350 °F. Entailler l’agneau, l’assaisonner et insérer l’ail. Disposer l’agneau sur les oignons et le romarin dans la poêle.
2. Marinade/glaçage de canneberges : faire mijoter les canneberges, la gelée, le vin, le bouillon, le vinaigre et le sucre 10 à 15 minutes. Réserver la moitié.
3. Rôtir : verser la sauce sur l’agneau. Couvrir d’une feuille d’aluminium et faire rôtir 2 heures et demie à 3 heures, en arrosant. Retirer le papier d’aluminium au bout de 30 à 40 minutes et badigeonner de glaçage.
4. Laisser reposer et parfaire : laisser reposer 20 minutes, réduire le jus si nécessaire et saupoudrer de menthe avant de découper.
AVERTISSEMENT : Veuillez noter que les attributs peuvent varier d'un produit d'agneau de printemps de la Nouvelle-Zélande à l'autre. Nous encourageons les consommateurs à consulter les étiquettes des produits pour obtenir des détails précis.
