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Préparation 25 mins Cuisson 1.5 h Portions 6-8 Coupe Gigot

AVERTISSEMENT : Veuillez noter que les attributs peuvent varier d'un produit d'agneau de printemps de la Nouvelle-Zélande à l'autre. Nous encourageons les consommateurs à consulter les étiquettes des produits pour obtenir des détails précis.

Ingrédients

1 gigot raccourci d’agneau de printemps de la Nouvelle-Zélande, non désossé
1 ½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre noir

Épices à frotter

1 ½ c. à soupe de feuilles de romarin frais, hachées
3 gousses d’ail, pelées et émincées
2 c. à soupe d’huile d’olive

Base

2 têtes d’ail, coupées en deux à l’horizontale
Quelques brins de romarin (facultatif)

Sauce

4 c. à soupe de farine ordinaire
2 ½ tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium

Préparation

  1. Assaisonner l’agneau : préchauffer le four à 200 °C/400 °F. Frotter l’agneau de sel, de poivre, de romarin, d’ail et d’huile.
  2. Base : disposer les têtes d’ail et le romarin dans la poêle, puis placer l’agneau par-dessus.
  3. Rôtir : faire rôtir 20 minutes à feu vif, puis réduire le feu à 180 °C/350 °F. Faire rôtir environ 20 minutes supplémentaires par 500 g jusqu’à ce que la viande soit cuite.
  4. Laisser reposer : couvrir l’agneau d’une feuille d’aluminium sans trop serrer et laisser reposer 20 à 30 minutes.
  5. Sauce : faire chauffer la graisse de la poêle, incorporer la farine, puis le bouillon de bœuf en fouettant. Laisser mijoter jusqu’à épaississement.

AVERTISSEMENT : Veuillez noter que les attributs peuvent varier d'un produit d'agneau de printemps de la Nouvelle-Zélande à l'autre. Nous encourageons les consommateurs à consulter les étiquettes des produits pour obtenir des détails précis.

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