ACHETER MAINTENANT CDN EN FR USA
CDN EN FR USA

Impressionnez vos invités avec cette recette de gigot d’agneau avec os rôti aux pommes!

Préparation 30 min Cuisson 60 min Portions 6 à 8 Coupe Gigot
Share via

AVERTISSEMENT : Veuillez noter que les attributs peuvent varier d'un produit d'agneau de printemps de la Nouvelle-Zélande à l'autre. Nous encourageons les consommateurs à consulter les étiquettes des produits pour obtenir des détails précis.

Ingrédients

1 Gigot d’Agneau du printemps de Nouvelle-Zélande avec os
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
1 grosse Tête d’ail d’environ 6 à 8 gousses pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
¼ tasse Feuilles de romarin frais
6 petites Pommes fermes, acidulées, dénoyautées
1 grosse Échalote, pelée et coupée en quartiers
1 moyen Bulbe de fenouil, coupé en quartiers moyens
Huile d’olive pour arroser
1 tasse Gelée de cassis
1 tasse Jus de pomme
½ tasse Jus de grenade
¾ tasse Cassonade
Zeste d’un citron
Menthe fraiche

Préparation

  1. Préchauffer le four à 450ºF (230ºC).
  2. Assaisonner librement le gigot d’agneau de sel et de poivre. À l’aide d’un petit couteau tranchant, faire de 8 à 10 fentes et les remplir de morceaux d’ail et de romarin.
  3. Déposer l’agneau dans un plat de cuisson de 9 po x 13 po, entourer avec l’échalote, le fenouil et les pommes du côté droit. Assaisonner de sel et de poivre.
  4. Remplir chaque pomme avec environ 2 cuillères à thé de gelée et frotter le reste de la gelée partout sur l’agneau.
  5. Fouetter ensemble les jus de pomme et de grenade, la cassonade et le zeste de citron, plus verser sur l’agneau et les pommes.
  6. Enfourner et laisser rôtir à 450ºF pendant environ 30 minutes, puis réduire à 350ºF et poursuivre le rôtissage jusqu’à cuisson complète (environ 30 minutes par livre ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de l’agneau indique 130ºF ou environ 45 minutes pour une cuisson saignante.
  7. Retirer l’agneau du four, couvrir lâchement et laisser reposer pendant 20 minutes.
  8. Déposer l’agneau sur un plateau de service et disposer les pommes, l’échalote et le fenouil tout autour.
  9. Garnir de menthe (facultatif) et servir avec le reste de la gelée de cassis.

AVERTISSEMENT : Veuillez noter que les attributs peuvent varier d'un produit d'agneau de printemps de la Nouvelle-Zélande à l'autre. Nous encourageons les consommateurs à consulter les étiquettes des produits pour obtenir des détails précis.

Plus de recettes de gigot que vous pourriez apprécier

This site is registered on wpml.org as a development site. Switch to a production site key to remove this banner.
Send this to a friend