Tacos birria au jarret d'agneau

Préparation 15 mins Cuisson 40 mins Portions 2-3 Coupe Jarret

AVERTISSEMENT : Veuillez noter que les attributs peuvent varier d'un produit d'agneau de printemps de la Nouvelle-Zélande à l'autre. Nous encourageons les consommateurs à consulter les étiquettes des produits pour obtenir des détails précis.

Ingrédients :

6 jarrets d’agneau de printemps de Nouvelle-Zélande (3 par paquet)
1/2 tasse d’eau
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de sel
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de cumin moulu
1 tête d’ail
1 oignon blanc
1 c. à soupe d’origan
1 conserve de sauce chipotle adobo
Tortillas de maïs
Garnitures : oignons rouges, coriandre, cheddar blanc râpé, salsa verde et limes

Directives :

Cuire les jarrets d’agneau à l’autocuiseur pendant 40 minutes (ou 6 à 8 heures dans une mijoteuse à feu doux).
Déchiqueter les jarrets d’agneau en morceaux.
Griller chaque tortilla de maïs et les remplir d’agneau, d’oignons rouges coupés en dés, de coriandre et de cheddar blanc.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, combiner deux piments adobo, la moitié de l’oignon et l’ail de l’autocuiseur pour préparer la sauce à tremper traditionnelle birria.
Servir avec de la lime fraîche et de la salsa verde.

Crédit recette : @champagneang