Gigot d'agneau de printemps de la Nouvelle-Zélande rôti au masala

Préparation 2.5 h Cuisson 2+ h Portions 6-8 Coupe Gigot

AVERTISSEMENT : Veuillez noter que les attributs peuvent varier d'un produit d'agneau de printemps de la Nouvelle-Zélande à l'autre. Nous encourageons les consommateurs à consulter les étiquettes des produits pour obtenir des détails précis.

Ingrédients

1 gigot raccourci d’agneau de printemps de la Nouvelle-Zélande, non désossé
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe d’huile d’olive (plus au besoin)
½ c. à thé de cari en poudre
½ c. à thé de cumin en poudre
½ c. à thé de coriandre en poudre
½ c. à thé de chili en poudre
½ c. à thé de poivre noir moulu
½ c. à thé de menthe séchée
½ c. à thé de cannelle en poudre
1 c. à thé d’ail en poudre
1 c. à thé de sel

Pour les pommes de terre

1,5 kg de pommes de terre blanches, pelées et coupées en gros morceaux
1 tête d’ail, gousses séparées (avec la peau)
2 à 3 brins de romarin frais
2 c. à thé de sel (1 c. à thé pour l’ébullition et 1 c. à thé pour le rôtissage)
Huile d’olive (au besoin)

Préparation

Préparer la pâte de masala : mélanger la moutarde, l’huile et les épices de façon à former une pâte. Entailler l’agneau, l’enrober de pâte et le laisser mariner (2 heures ou toute la nuit).
Étuver les pommes de terre : faire bouillir avec du sel 8 à 10 minutes, égoutter et brosser les bords pour qu’ils soient croustillants.
Faire rôtir l’agneau : préchauffer le four à 200 °C/400 °F. Faire rôtir 20 minutes par 500 g, plus 20 minutes supplémentaires. Arroser à mi-cuisson.
Faire rôtir les pommes de terre : faire rôtir les pommes de terre enrobées d’ail, de romarin, d’huile et de sel 50 à 60 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Laisser reposer et servir : laisser reposer l’agneau 15 à 20 minutes, puis le couper en tranches et le servir accompagné de pommes de terre.
Gigot d’agneau de printemps de la Nouvelle-Zélande (non désossé) rôti aux canneberges

Plus de recettes de gigot que vous pourriez apprécier

Send this to a friend