Burgers à la mexicaine

Plongez en mode estival avec cette recette de Burgers d’agneau du printemps de Nouvelle-Zélande au maïs grillé! Ces burgers à la mexicaine se révéleront le summum de la saison des grillades! Savoureux à souhait, faciles à préparer et toute la famille en raffolera! L’agneau haché constitue un fabuleux ajout au palmarès des grillades – et il est très polyvalent! Changez la routine en substituant au bœuf ou au porc haché l’agneau pour une succulente expérience gustative! L’agneau du printemps de Nouvelle-Zélande est entièrement nourri à l’herbe et il est élevé en liberté, sans antibiotiques ni hormones.

Burgers d’agneau du printemps de la Nouvelle-Zélande au maïs grillé

Ingrédients

1 – 454g paquet de viande hachée, maigre, d’agneau du printemps de la Nouvelle-Zélande
½ c. à soupe d’assaisonnement Tajín
1 c. à soupe d’assaisonnement au chili
Guacamole
4 pains à hamburger

Mélange au maïs grillé

2 épis de maïs grillés
1 c. à soupe de coriandre hachée
1 c. à soupe de piment jalapeño coupé en dés
2 c. à soupe d’oignon rouge coupé en dés
2 c. à thé de jus de lime
Assaisonnement Tajín, au goût
1 c. à thé d’assaisonnement au chili
¼ de tasse (62 ml) de fromage mexicain Cotija émietté
1 c. à soupe de mayonnaise

Mayonnaise au chipotle

½ tasse (125 ml) de mayonnaise
1 piment chipotle dans une sauce adobo et 2 c. à thé de sauce adobo
½ c. à soupe de jus de lime

Préparation

Assaisonnez l’agneau haché de poudre de chili et de Tajín, Mélanger pour bien combiner et former quatre galettes de viande.
Faire griller les burgers d’agneau jusqu’à atteindre une température interne minimale de 60 ^oC (140 ^oF).
Faire griller les épis de maïs pendant dix minutes, puis égrainer à l’aide d’un couteau. Combiner les grains à tous les ingrédients du mélange dans un bol.
Mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise au chipotle dans un autre bol.
Dresser les burgers en tartinant de guacamole la moitié du bas, ajouter la galette d’agneau, puis le mélange au maïs grillé, la mayonnaise au chipotle, et rajouter du fromage Cotija et de la coriandre.

Source de la recette: @queenofthegrill